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Cocido al horno de leña

Ingredientes:
  • 3 puñados de garbanzos (previamente ablandados desde la noche anterior en agua con sal)

  • 1 trozo de tocino

  • 1 trozo de carne de morcillo

  • 1 chorizo fresco pequeño

  • 1 muslo de gallina

  • 1 hueso de jamón

  • 1 hueso de cerda

  • 1 par de patatas

  • 2 zanahorias

Elaboración de la receta:

Añadimos todos los ingredientes en el puchero de barro y lo ponemos a cocer en el horno de leña durante 4 ó 5 horas, desgrasando y añadiendo agua de vez en cuando.

Pasado ese tiempo retiramos todo menos los garbanzos, que dejaremos otro par de horas más en el horno.

Después simplemente tenemos que colar el caldo y cocerlo aparte con unos fideos y servir si se quiere acompañado de verdura (berza o repollo).

Cocido al horno de leña
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